De fleste af os kender nok de lækre havregrynskugler, som er bundet sammen af smør, sukker og kakao. De er selv sagt ikke særlig børnevenlige, hvis man gerne vil undgå sukker. Så det er heldigt, at man med ganske få ingredienser kan lave nogle konfekt kugler, der smager lige så godt, og som oveni købet er sukkerfri og sunde.
3 dl valnøddekerner
2,5 dl tørrede dadler uden sten
2,5 dl tørrede figner
2 spsk. kokosolie
Ca. 1 dl kakao
Kokosmel
Nip stilken af fignerne, hvis der er en lidt hård stilk. Sæt figner og dadler i blød i et par timer. Blend valnødder helt fint – jeg bruger min minihakker til stavblenderen til disse konfektkugler. Hæld vandet fra fignerne og dadlerne, og tilsæt dem til de blendede valnødder sammen med kokosolien. Blend alle ingredienserne, til der ikke er nogle klumper i. Kom massen over i en skål, og rør kakao og kokosmel i efter smag, her bruger jeg elpiskeren. Form den færdige konfektmasse til kugler, og rul dem i kokosmel.
Hvis man gerne vil lave romkugler, kan man gøre det ved at tilsætte lidt romessens, når man blender valnødder, figner, dadler og kokosolie sammen.
Andre forslag til snacks
Bananpandekager Yoghurt med æble Morgenmadsvafler
Pandekager med æble Blåbæryoghurt Søde vafler
Blåbærpandekager Frugt is Sommerjuice
Søde grøntsagspandekager Frossen banan Kokosmakroner
Knækbrød Pizzasnegle cookies